Frischer Pastinakensalat

1 Pastinake (rund 300g) und 1 säuerlichen Apfel hacheln, mit 2 EL Essig mischen und zur Seite stellen. 4 EL Apfelsaft und 2-4 EL Joghurt mischen, salzen und pfeffern, mit den geriebenen Pastinaken und Apfel mischen und nochmals abschmecken, kurz durchziehen lassen und genießen!