Zitronen- oder Limettenschale reiben, die Blätter von 3 Stängel Minze und einen Bund Basilikum hacken. Ca. 75g Parmesan reiben. ½ Knoblauchzehe in eine Schüssel pressen (oder kleinstschneiden). 250g weiche Butter und 2 EL Olivenöl mit den Kräutern und der Zitronenschale zum Knoblauch geben und mit einer Gabel gut vermischen. Dann den Parmesan zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikum-Parmesan-Butter dann auf (2 Bögen) Backpapier geben, in Wurstform bringen und fest zusammenrollen. Die Enden verschnüren und die Butter im Kühlschrank fest werden lassen.
Schmeckt super auf gegrillten Baguettescheiben.
