Dicke Bohnen aus den Schalen lösen und dünsten oder 2 Minuten blanchieren. Wem die weißliche Haut zu bitter ist, kann diese leicht nach dem Blanchieren leicht ablösen und nur die grünen Bohnen genießen.
Diese in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zusammen mit wenig Butter und Meersalz zerdrücken bis die Masse grobkörnig ist. Schmeckt am besten auf ein mit Knoblauch eingeriebenes Toastbrot gestrichen, sagt die Quelle unseres Rezepts (ein Artikel in der Zeit http://www.zeit.de/2012/19/Wochenmarkt-Dicke-Bohnen)
