Erdäpfel-Lauch-Auflauf

1-2 Stangen Lauch (auch als Porree bekannt) in Ringe schneiden, in etwas Öl glasig dünsten.

Ca. 1 kg Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. 250 g Schinken würfeln.

Alles in eine gefettete Auflaufform schichten und mit einer Mischung aus 4 Eiern, 300 ml Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer übergießen.

45 Minuten bei 190°C im vorgeheizten Backrohr backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weiter 10 Minuten überbacken.

Rezeptidee aus “Gemüsefreude kochen” von Magdalena und Jonathan.