Fenchelsalat Tante Christl

2 Knollen Fenchel in feine Streifen schneiden, auch die Stängel fein hacken, 1 Orange würfelig schneiden und mit 1 EL Walnusskernen unter den Fenchel mischen. Aus dem Saft einer halben Zitrone, ½l Sauerrahm, Salz und Zucker eine Sauce rühren und den Salat damit marinieren.

Wem der Fenchel roh zu intensiv ist, blanchiert oder kocht die Fenchelscheiben vorher, wie Tante Christl.