Viel gehackte Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl anschwitzen. (Wer mag, kann an dieser Stelle auch Faschiertes oder Speck dazugeben).
Gewürfelte (Fleisch)Tomaten, Salz, scharfes Paprikapulver, eine Prise Zucker, evt. etwas Schwarz- oder Kreuzkümmel oder Thymian dazugeben.
Anschließend die in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisolen (grüne Bohnen) dazugeben. Ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ein paar Erdäpfel würfeln und mitgaren – ingesamt ca. 20 Minuten. Sollte das Gericht noch sehr flüssig sein, eventuell noch ein paar Minuten offen einkochen lassen.
Wir haben es von Magdalena und Jonathan (Sattledt, CSA-Hof Gemüsefreude).
