3 große Tomaten, 1 kleine Gurke, 1 Paprika, 2 Stangen Stangensellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 kl. Zwiebel und 1 Scheibe Weiß- oder Toastbrot grob schneiden und mit Saft von 1-2 Zitronen und 150ml Wasser in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ev. noch etwas Zitronensaft abschmecken und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Mit reichlich Olivenöl beträufelt servieren und ev. Croutons als Einlage dazu reichen.
Das Rezept haben wir von Magdalena und Jonathan vom CSA-Hof Gemüsefreude www.gemuesefreude.at
