Gekochter Erdäpfel-Sellerie-Salat

600g festkochende Erdäpfel waschen, in der Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Sellerieblätter fein hacken. Die Sellerieknolle schälen, in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Die Erdäpfel- und Selleriescheiben mischen, mit 4 EL Öl, 2 EL Essig (zB Apfelessig o. weißer Balsamico-Essig), 2 EL Senf, Salz und Pfeffer marinieren. Den Salat mit den Sellerieblättern bestreuen.

(Quelle: https://tiroler.gemuesekiste.at)