1 Tasse rote Linsen zubereiten und zur Seite stellen. 1-3 Goldrüben schälen und vierteln oder noch kleiner schneiden. 1 Lauch (auch als Porree bekannt) längs vierteln und in cm-Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und hacken, anschließend zusammen mit dem anderen Gemüse in Öl in einer Bratpfanne dünsten. Mit 200ml Gemüsesuppe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit 1 TL Honig glasieren und mit etwas Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Linsen abmischen und schmecken lassen (z.B. als Beilage zu Fisch)!
Das Rezept stammt von Verena Steiger, die das Schweizer Obst- und Gemüse-Abo Bio Mio mit Kochideen unterstützt (http://bio-mio.ch).
