Hendl (zerteilt, mit Knochen) oder überhaupt eine Hendlkarkasse mit gehackten Knoblauchzehen, zerstoßenem Koriander, gehacktem Ingwer, 1 Schuss Essig, 1 Prise Zucker in Öl oder Butter anbraten und den Topf mit Wasser auffüllen und köcheln lassen bis das Hendl durch ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken. Fleisch aus der Suppe nehmen und geputzte und halbierte Zuckerschoten sowie in Streifen geschnittenen Fenchel reingeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit mit ausgelöstem Hendlfleisch und Suppennudeln servieren!
Rezeptidee von Magdalena und Jonathan – Gemüsefreude Sattledt
