Herbstrübencurry

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 2 cm Ingwer fein hacken und in 1 EL Butterschmalz anbraten, 1-2 TL Currypulver kurz mitbraten, einige Löffel eingekochte Tomaten und 1 feingehackte Chili zufügen. Diese Paste gut durchrösten und aufpassen, dass sie nicht anbrennt. Mit 100ml Suppe und 200 ml Kokosmilch aufgießen und ca. 30 min sanft kochen. 400g würfelig geschnittene Herbstrüben zum Curry geben, salzen, weitere 15 min kochen. 200g Hühnerfleisch (ohne Haut und Knochen) in Würfel schneiden und in 1 EL Butterschmalz anbraten, ebenfalls in das Curry geben und noch ca. 5 min sanft kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Wer´s exotisch mag kann jetzt ohne Hitzezufuhr 1 EL Erdnussbutter einrühren, dadurch dickt die Sauce noch etwas ein. Mit geröstetem Mohn, Koriandergrün und Cashews bestreuen. Dazu Basmati oder anderen Langkornreis reichen. (VegetarierInnen lassen das Fleisch einfach weg)