Honig-Ingwer-Karotten

25 dag Karotten grob raspeln und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, anschließend abseihen. In einer großen Pfanne 25g Butter mit 15g Honig schmelzen, 1 nußgroßes Stück Ingwer reiben und mit dem Saft einer halben Zitrone zur Butter-Honig-Mischung geben. Karotten dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Karotten durch sind.