Karotten waschen und das Grün auf ca. 3cmn zurückschneiden, in ofenfeste Form geben. 1 EL Honig, Saft einer ½ Zitrone, 1 TL frischer Thymianblätter und einen Schuss Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Karotten in der Marinade gut wenden damit sie von allen Seiten benetzt sind. Form auf den Grill stellen und Deckel auflegen, ca. 30-35 Minuten rösten, ab und zu rütteln, damit die Marinade nicht einbrennt (ggf. etwas Wasser dazugeben).
Karotten mit gegrillten Chilistreifen, Fetawürfeln und gehackter Minze bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufelt schmecken lassen!
Rezeptidee gelesen im Eve-Magazin.
