Karotten raspeln oder in dünne Stifte schneiden und mit fein geriebenem Ingwer (ca. 1 TL/ 250g), zerdrückter Knoblauchzehe, ein paar Chiliflocken, eingeweichten Rosinen, gerösteten oder gemahlenen Kreuzkümmelsamen (und ggf. Koriandergrün) vermengen, mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und mit Limettensaft (oder einfach deinem üblichen Essig) und Olivenöl anmachen.
Vor dem Servieren kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden, empfiehlt Samin Nosrat im Kochbuch „Salz. Fett. Säure. Hitze.“ Ggf. vor dem Servieren nochmals nachwürzen.
