Kohl Wiener Art

Kohl schneiden, in siedendem Salzwasser blanchieren. Je länger, desto besser verdaulich und desto weniger Inhaltstoffe. Abseihen, abpressen. Butter schmelzen, Mehl beigeben, anschwitzen, mit heißer Suppe oder Süssrahm aufgießen, gut verrühren. Mit gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer vollenden und nochmals kurz aufkochen.

Klassische Beilage zu gekochtem Rindfleisch. Aber auch gut zu Gemüselaibchen 😉

(Rezept aus der Guten Küche)