Für die Quiche einen Mürb- oder Topfenblätterteig herstellen. Für die Füllung Kohlrabi und Karotten würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit einem Glas Wasser weich dünsten. Den ausgerollten Teig in eine gefettete Auflauf- oder Quicheform legen und das Gemüse darauf verteilen. Eine Sauce aus Creme fraîche oder Rahm, geriebenem Käse und Eiern herstellen und gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und zu Salat genießen!
