Zwiebel und Kohlrübe (wird auch Steckrübe oder Bodenkohlrabi genannt) schälen und würfelig schneiden. FleischliebhaberInnen würfeln auch ein bisschen Rohschinken. Zwiebelwürfel in Fett glasig dünsten. Dann die Kohlrübenwürfel zugeben, etwa 2 min durchschwitzen. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen, Sahne und Thymian und etwas Pfeffer zugeben, alles bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach etwa 2-3 min den Schinken zugeben, weitere 2-3 min köcheln – dann probieren, ob die Steckrübe weich genug ist. Köchelt die Sauce zu sehr ein, einfach noch etwas Wasser zugeben. Die Sauce abschmecken und ggf. nachwürzen.
Schmeckt super zu Bandnudeln. Auch grob gehackte Walnüsse machen sich sehr gut dazu.
