Mairübchen Beilage

Mairübchen schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Stiele vom Grün schneiden und ein paar Blätter in dünne Streifen schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Mairübchen und die klein geschnittenen Blätter darin andünsten, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze und im geschlossenem Topf 3–5 Minuten garen. Die Mairübchen sollten nicht zu weich werden, damit sie noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garniert als Beilage servieren.