Palatschinkenteig aus 160g Mehl, 3/8l Milch, 2-3 Eiern und etwas Salz zubereiten, ca. ½ Stunde rasten lassen. 1 Jungknoblauch oder -zwiebel fein hacken und in 2 EL Fett anbraten. Mixed Green (Asiasalat, Mangold, Kräuter, oder auch Kresse, Radieschenblätter) fein hacken und mit angebratenem Knoblauch oder Zwiebel samt Anbratfett in den Palatschinkenteig geben.
Beim Palatschinken backen, nach dem Wenden auf die zweite Seite 2-3 EL geriebenen Käse verteilen, Deckel drauf, fertig backen.
Schmeckt super zu einer Schüssel frischen Salats oder mit Joghurt-Sauce.
