200g Feta würfelig und 1 Bund Jungzwiebel (samt Grün) in Ringe schneiden und mit entw. 400g geschnetzeltem Hühnerfleisch oder 400g Erdäpfelwürfeln vermischen. Mit Salz, Paprikapulver, Oregano und Pfeffer würzen.
Strudelteig in 4 Portionen teilen, jeweils dünn ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen. Je ein Viertel der Fülle im unteren Teil eines Strudelteigblatts verteilen (dabei am besten Ränder freilassen), den Teig satt aufrollen und Strudel zu einer Schnecke formen, bei ca. 200°C ½ Stunde auf einem Blech backen, zwischendurch mit flüssiger Butter bestreichen.
Schmeckt super zu einer großen Schüssel Salat.
Rezeptidee von Magdalena Martin-Mayr in „gemüsefreude kochen“
