¼ kg Pastinaken in Stifte oder Ringe schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen. Inzwischen Saft einer Zitrone, 50g Honig, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Kurkuma, 1 TL Currypulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ gestrichenen TL Zimt, ¼ TL Salz und ca. 50 ml Olivenöl gut vermischen (ev. im Mixer). Die warmen Pastinakenstücke in der Marinade wenden und mind. 1 Stunde ziehen lassen, dann nochmals gut vermischen.
Schmeckt kalt als Antipasto oder zu Salat, aber auch lauwarm zu Fleisch, Reis oder Fisch. Das Rezept stammt von Magdalena und Jonathan vom CSA-Hof Gemüsefreude in Sattledt (www.gemuesefreude.at).
