Pasta mit Lauchsauce

Pasta in Salzwasser bissfest kochen. Lauch (Porree) waschen, fein schneiden und in Öl leicht anrösten, je nach Geschmack auch Karottenstücke dazugeben. 1-2 EL Mehl untermischen, mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wer mag, macht das Ganze noch cremig durch die Zugabe von Sauerrahm und geriebenem Käse.

Schmeckt frühlingshaft frisch, wenn du den Saft und etwas abgeriebene Schale einer Zitrone dazugibst!