Pastinakenbrownies mit Cashewkernen

300g Pastinaken schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Nussöl bissfest dünsten. Den Backofen auf 170° C vorheizen. 200g dunkle Schokolade mit 280g Butter und 320g Zucker zum schmelzen bringen. Dann 4 Eier, 1 Eigelb, 80g Mehl und 200g geröstete Cashewkerne nach und nach unterrühren. Die Masse 4-5 cm cm hoch in eine Form füllen, 30 min backen und anschließend auskühlen lassen.

Zum Servieren in Quadrate schneiden.