Schwaches ½ kg Erdäpfel und 1-2 Karotten schälen, würfelig schneiden. 1 Zwiebel und etwas Lauch fein hacken und in Butter leicht anschwitzen. Kartoffeln und Karotten mitrösten, mit (ca. ¾ l) Suppe aufgießen, ca. 15 Minuten weich kochen. 1 Knoblauchzehe pressen und mit 1/8 l Obers zur Suppe geben. 1 Bund Radieschen in der Zwischenzeit in feine Streifen schneiden und auch das Grün fein hacken. Einen kleinen Teil von den Radieschen als Suppeneinlage auf die Seite geben. Restliche Radieschen und das Grün zur Suppe geben, diese mit einem Mixstab pürieren. Pikant würzen.
Suppe anrichten, mit geschnittene Radieschen und Schnittlauch bestreuen.
Das Rezept haben wir bei der Ländle Gemüsekiste gelesen.
