Rhabarber-Kompott
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden (max. 3 cm lang), Zucker zugeben (ca. 1/5 des Rhabarbergewichts) und ca. 1 Stunde stehen lassen. Dann unter häufigem Rühren aufkochen lassen (ohne Wasser zuzugeben) bis die Rhabarberstücke weich sind.
Zu Vanilleeis, („trockenem“) Kuchen, Topfenknödeln oder einfach so genießen!