Ein paar Karotten und ein bisschen Sellerie grob raspeln. ½ kg Sauerkraut gut ausdrücken und grob schneiden, mit 10 dag glattem Mehl, 2 Dotter, 1 EL Süßrahm, Salz und Pfeffer mischen. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit dem geraspelten Sellerie und Karotten zum Kraut geben und mit 1 Msp. Chili und Thymian würzen. Aus der Masse Laibchen formen und in wenig Öl in einer Pfanne beidseitig goldbraun backen. Mit Salat und Sauerrahm servieren.
Das Rezept haben wir bei der Salzkammergut-Gemüsekiste gelesen und ist für 4 Personen.
