2 Zwiebeln und 300 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 Zuckerhut in Streifen zerkleinern. Zwiebeln und 100 g Speckwürfel leicht anbraten und danach die Kartoffelwürfel hinzugeben. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen. Danach Zuckerhut unterrühren, mit 200 ml Weißwein aufgießen und mit Salz und einer in Streifen geschnittener Chilischote würzen. Nach weiteren 10 Garminuten mit 4 EL Balsamico und Limettensaft abschmecken.
Das Rezept lässt sich auch mit Endiviensalat oder Chicoree zaubern 🙂
